Lešnik kocke

kolaci

Kora:

• 250 g mlevenih, pečenih lešnika
• 1 supena kašika kakaa
• 8 belanaca
• 8 supenih kašika šećera

Mikserom umutiti belanca u čvrst sneg, postepeno dodavajući šećer. Zatim dodati mešavinu prosejanog kakaa i mlevenih lešnika. Sipati u pleh veličine 22 x 35 cm, obloženim papirom za pečenje i peći na 200°C, oko 15-20 minuta.

Fil:

• 8 žumanaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 kesica vanil šećera
• 200 g maslaca

Umutiti žumanca, šećer i vanilu i staviti iznad šerpe sa vodom koja vri. Kuvati na pari dok se žumanca ne zgusnu, sve vreme mešajući, oko 10 minuta. Ostaviti da se smesa ohladi. Kada su se žumanca ohladila pomešati ih sa dobro izmiksanim maslacem. Fil namazati preko ohlađene kore.

Glazura od čokolade:

• 100 g čokolade
• 50 g maslaca
• 1 supena kašika šećera
• 1 supena kašika vode

Čokoladu, maslac, vodu i šećer otopiti na laganoj vatri i ostaviti da se prohladi. Prohlađenu glazuru premazati preko kolača.
Kolač staviti u frižider. Seći ga na kocke oštrim nožem, koji pre svakog rezanja umočiti u vrelu vodu i obrisati salvetom, kako bi se dobili što “čistiji” rezovi.

Prijatno 🙂

Hranljivost lešnika

U jezgru lešnika nalaze se lako svarljive i hranljive materije i vitamini A, E, F, K i vitamini B grupe.

Vitamini B grupe, naročito vitamini B1 i B6, dobro utiču na povećanje mišićne mase i energije u organizmu, a utiču pozitivno na koncentraciju i nervni sistem u celosti. Vitamin B6 se posebno preporučuje trudincama da bi se izbegla post-porođajna depresija. Vitamin A povoljno utiče na kosu i kožu, jača zube i skoro sve unutrašnje organe kao i imunitet celokupnog organizma, vitamin E na krvne sudove, čuva srce i održava vitalnost kože, dok vitamini F i K takođe pozitivno utiču na kosu i kožu, ali i na metabolizam.

Od minerala u lešniku se naleze: magnezijum, cink, kalcijum, fosfor, gvožđe i bakar, ali i materije koje utiču na smanjenje nivoa holesterola, Omega 3 i Omega 6 kiseline, što čini lešnik jednom od energetski najvrednijih namirnica.

Svi volimo čokoladu sa lešnikom ili krem sa kakaom i lešnikom, a pošto je veoma ukusan može se konzumirati i sirov, pečen ili osušen.

Od lešnika se mogu proizvoditi i puter, koji se smatra zdravijim od putera od kikirikija, brašno, koristi se prilikom proizvodnje slatkih prehrambenih proizvoda i ulje lešnika, koje je poželjno koristit svaki dan uz morske plodove i u salatama.