Lešnik kao aroma čuvenog šardonea

Naučnici sa Univerziteta u Bordou otkrili su ključne molekule koji vinima daju jedinstven karakter.

vino

Još se u starim knjigama mogu pronaći informacije o tipicititetu velikih šardonea i njihovim aromama koje su povezane sa mirisom lešnika. Mersault je regija na glasu po svojim belim vinima. Njihov odličan ukus, veoma blizak ukusu lešnika, čini ih sjajnim.

Decenijama i vekovima, vinari širom sveta pokušavaju da u svojim šardoneima dobiju najbolje. U bogatom spektru aroma, miris lešnika je jedan od najplemenitijih. Danas, čini se da je tajna tog mirisa otkrivena. Naime, u savremenim istraživanjima identifikovani su molekuli odgovorni za plemenitu aromu lešnika. ovo istraživanje se nastavlja, i ostaviće traga u savremenoj enologiji.

(izvor: vinoifino.rs)

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *