Žuti paradajz

Užuti paradajz svetu postoji 4000 registrovanih sorti paradajza. Danas vam predstavljamo žuti paradajz, sortu koja polako osvaja i naše tržište. Veoma je ukusan i pored toga što se može korisititi kao salata, odličan je i za razne vrste soseva. Zato će ga Lešnik Pro uvrstiti u svoju proizvodnju od naredne godine.

U nastavku teksta sledi recept za pripremanje paste sa sosom od žutog paradajza.

Potrebni sastojci:

  • 2 kg žutog paradajza,
  • 1 mala glavica crnog luka,
  • 2-3 čena belog luka,
  • 2-3 kašike maslinovog ulja,
  • 1 karanfilić,
  • nekoliko listova svežeg bosiljka,
  • so i biber.

Napomena: svež bosiljak možete zameniti i suvim, ili origanom ili bilo kojim drugim začinom koji više volite.

zuti paradajzPošto žuti paradajz ima tanku ljusku, ne morate ga guliti. Ali ako vam i to malo smeta, paradajz na kratko potopite u kipuću vodu i skinite ljusku , a paradajz nasecite na krupnije komade.

Crni luk naseckajte na što sitnije kockice. Propržite ga na ulju. Kada zastakli dodajte čenove belog luka i njih vrlo kratko propržite, samo da zamirišu. Dodajte paradajz. Ako volite ljuto dodajte malo sveže ljute paprike. Sve posolite, pobiberite, dodajte se karanfilić i kuvajte na laganoj vatri dok tečnost ne ispari, odn. dok se sos zgusne. Količina tečnosti treba da se smanji otprilike za polovinu.

Pred kraj kuvanja dodajte bosiljak da ne bi previše izgubio i promenio aromu prilikom kuvanja. Gotov sos koristite kao preliv za špagete ili neku drugu testeninu, ili kao sos uz pohovano meso, ćufte ili uz roštilj…

Napomena: Ovaj sos možete da kuvate, odnosno pečete u rerni. Mnogo jednostavnije i brže će sos biti gotov ako isečeni paradajz, luk i začine stavite u dublju tepsiju i pečete u rerni na 220-250°C oko 30 minuta ili dok se sos ne zgusne, što najviše zavisi od toga koliko je sočan paradajz.

sos od žutog paradajza

Prijatno!

(recept preuzet sa sajta kuvarancije.com)

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *